Ben bakla sevmezdim! Annemler her baharda alır, evi bakla kokusu sarar ben ise yemezdim.. Keskin tadı, hafif burukluğu belki de sevmememde en büyük etken. Ama şimdi ailemden uzakta olunca evde pişen baklanın kokusunu özledim ve pazardan alıverdim. Evimi mis gibi bakla ve dereotu kokuttum :) Bir kaç tane püf noktası varmış, tarifi verirken onları da yazayım istedim. Ama önce bu pek sevilmeyen sebzenin faydalarına bakalım. İleride iç bakladan da tariflerim olabilir.
Baklanın Faydaları:
- Lutein içeriğinden dolayı gözler için faydalıdır.
- Kötü kolesterolü düşürür.
- Kan şekerini düzene sokar.
- Bağırsak düzensizliğine iyi gelir.
- Hemoroit ve kabızlığa iyi gelir.
- Demir ve kalsiyum mineralleri açısından zengindir.
- Bol miktarda A, C, B ve B2 vitaminleri içerir.
- İdrar yollarını temizler.
- Bağırsak parazitlerini düşürür.
- Baş ağrısına iyi gelir.
- Yüksek albümün içerir.
- Böbrek kumları için tedavi edicidir.
- Cilde iyi gelir.
Malzemeler:
Yarım kg bakla
2 orta boy domates
3 tane yeşil soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tutam dereotu
1 kaşık un
Tuz
Su ve limon
Yapılışı:
- Baklalarımızı yeşil fasulye gibi ayıklayıp limonlu suda beklemeye alıyoruz. Bu işlem kararmasını önlüyormuş.
- Bu arada yeşil soğan ve domatesimizi ince ince kıyıyoruz.
- Bir tencereye süzdüğümüz bakla, domates ve soğanı alıp üzerine zeytinyağ, tuz ve 1 kesmeşeker atıyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıp biraz kendi kendine kavurulmasını bekliyoruz.
- Bu yöntemi yeşil fasulyede de uyguluyorum, çok lezzetli oluyor.
- Kavrulan baklaların üzerine 1 kaşık un gezdirip, 1,5 bardak sıcak su ilave edip, önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- En son bir tutam dereotunu ince ince kıyıp tencereye ilave ediyoruz.
- Soğuyunca yoğurtla birlikte servis ediyoruz.
Afiyet olsun..
